Ｎｏｂｒｉｎ　レシピ



アンチョビクリームパスタ

T美が通っている料理教室のレシピ。
おいしかったので、忘れないうちにここに記録しておく。

2002年T美が通っていTT美　るエミーズのレシピ　9月



＜材料＞　二人前
  • パスタ　100g
  • 春キャベツ　2枚　（手で芯を取って、後は一口大にちぎる）
  • 桜海老　40g
  • オリーブオイル　大さじ２
  • ニンニク　一片　（半分に切って芯をとる）
  • アンチョビ　3枚　（みじん切り）
  • 白ワイン　大さじ２　（日本酒でもOK)
  • 生クリーム　100g

＜作り方＞
  1. パスタを茹でて、茹で上がり一分前にキャベツを投入。
  2. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを加え弱火で、いいこげ色がつくまで炒める。
  3. アンチョビを加えて炒め、白ワインを加え、軽く沸騰させてアルコール分を飛ばす。
  4. 生クリーム、桜海老を加え、一煮立ちしたら、パスタとキャベツを入れてよく絡め、大さじ2のパスタの茹で汁（またはお湯）を加え、仕上げにオリーブオイルを回しかける。
  5. 皿に盛り、黒胡椒をかけて、お好みで粉チーズをふる。

冷凍庫に茹で白海老があったので、桜海老の代わりに使った。
茹で白海老は、まずカラリと揚げておいて、最後にトッピングとして乗っけてもおいしいような気がする。

春キャベツは、他の野菜でいくらでも代用できるそうです。
Date:05/03/2003

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