Ｎｏｂｒｉｎ　レシピ



ビン揚げ

串揚げの天ぷら版です。


冷蔵庫にあるもの、何でも揚げちゃお!
簡単で、おいしいよ！

卓上コンロの上に、揚げ油の入った鍋をのっけて、
串に刺した具を天ぷらの衣にドボンとつけて、
次から次へと揚げていきます。

2002年　9月




＜材料＞

天ぷらの生地は、
  • 水　1カップ
  • 小麦粉　1.5カップ
  • 氷　2-3個

具は、冷蔵庫にあるものなんでも。

私のお気に入りは、
  • 海老
  • ジャガイモ
  • 鶉の卵
  • プチトマト
  • 玉ねぎ
  • しし唐
  • 刺身用ホタテ
  • ウインナ
  • などなど…。

＜コツ＞
  • 具は心持ち小さめにきっておくと、火の通りがいい。
  • 具を竹串に刺すとき、先っちょに刺す事。　小さな揚げ鍋だと、沢山刺すと具が油に浸からない。
  • 油きりする皿にキッチンペーパーを敷いておき、揚がったら一旦この皿に置く。
  • 熱々ばかりが、どんどん揚がってくるので、舌を冷ます副菜があると、なおいい。


＜作り方＞


天ぷらの生地を深い皿、もしくはグラスに入れておく。　（ある程度深くないと、具に生地が届かない。）

小麦粉を別の浅皿に持っておく。

  1. 具をくしに刺して
  2. 小麦粉をまぶし、
  3. 天ぷらの生地につけて、
  4. 油で揚げる。
  5. 熱々を食す。
塩・カレー粉・レモンの串切り・醤油・大根おろし、なんかを用意しておき、お好みで味付けして食べる。
Date: 10/20/2002
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