Ｎｏｂｒｉｎ　レシピ



にんじんサラダ

野菜を、わしわしっと食べたくなったときに、
よく作るサラダです。

2002年　9月


＜材料＞　二人前
  • 人参　1/2本　（皮のまま、薄い輪切りにしてから、千切り。）
  • セロリ　15cm　（スジを取って3等分してから、千切り。　なければ省く。）
  • ツナ缶　あるいはホタテ缶　小１缶
  • パセリの微塵切り　適量
  • お酢　大さじ２
  • オリーブオイル　適量
  • 胡椒　適量

＜作り方＞
  1. 人参に塩を振って、しばらく置く。
  2. 人参がしんなりしたら、水気を絞って、セロリと缶詰を混ぜる。
  3. お酢・胡椒を入れて、味を見る。 塩分が足りなければ、塩を振る。
  4. パセリのみじんぎりも入れて、混ぜる。
  5. 盛り付けて、上質のオリーブオイルを少しだけ振りかける。

ぬるま湯で5分ほど戻したレーズンを入れてもおいしい。
Date: 1/16/2003

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