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<材料> 二人前
- 人参 1/2本 (皮のまま、薄い輪切りにしてから、千切り。)
- セロリ 15cm (スジを取って3等分してから、千切り。 なければ省く。)
- ツナ缶 あるいはホタテ缶 小1缶
- パセリの微塵切り 適量
- お酢 大さじ2
- オリーブオイル 適量
- 胡椒 適量
<作り方>
- 人参に塩を振って、しばらく置く。
- 人参がしんなりしたら、水気を絞って、セロリと缶詰を混ぜる。
- お酢・胡椒を入れて、味を見る。 塩分が足りなければ、塩を振る。
- パセリのみじんぎりも入れて、混ぜる。
- 盛り付けて、上質のオリーブオイルを少しだけ振りかける。
ぬるま湯で5分ほど戻したレーズンを入れてもおいしい。
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