Ｎｏｂｒｉｎ　レシピ



大根の皮とベーコンのキンピラ


歯ざわりがシャキシャキ。
大根の皮を厚めにかつらむきにしてとっておき、
ある程度量がたまったら、これを作ります。

大根の本体だと、ぐにゃっとなってしまって、バツ。

2002年　9月



＜材料＞
  • 大根の皮　1/3本分
  • ベーコン　1枚
  • だし　大さじ２
  • 醤油　大さじ１
  • みりん　大さじ１
  • 輪切り唐辛子　小さじ１
  • 擦り胡麻　小さじ１
  • ごま油　小さじ１
  • サラダ油　小さじ１

＜作り方＞
  1. 大根の皮は、3cm x 5mmの千切りにする。
  2. ベーコンも5mmに切る。
  3. ごま油とサラダ油をフライパンに入れ、ベーコンを弱火でかりっとするまで炒める。
  4. 大根の皮を加えて、火を強め（中火）、大根の皮に油が廻るまで炒める。
  5. 火をいったん弱め、砂糖・だし・醤油・みりん・唐辛子を入れて、火を中火に戻し、水分がなくなるまで、炒めつける。
  6. 皿に盛って、すり胡麻を散らす。

Date: 12/01/2002

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