Ｎｏｂｒｉｎ　レシピ



ドライトマトのマリネ

イタリアのお漬物って感じ。
ワインが進みます。

リゾットの付け合わせにも、ぴったりです。

2002年　9月



＜材料＞
  • ドライトマト　6個分
  • ペペロンチーノの素　-　小さじ1/2
  • ニンニク　1かけ　（半分に切って、芽を取り除く）
  • ケイパーの塩漬け　小さじ１　（5分くらい水につけてから、アラ微塵切りにする）
  • 乾燥オレガノ・バジル　一つまみ
  • オリーブオイル　適量

＜作り方＞
  1. ドライトマトは、お湯で1時間ほど戻す。　かじってみて、塩気が気にならなくなるくらいまで。
  2. ドライトマトの水気を切って、適当に切る。
  3. 小さな容器に、ドライトマト・ニンニク・ペペロンチーノの素、ケイパー、オレガノ・バジルを入れて、オリーブオイルをひたひたに注ぐ。
  4. 数時間置いて、味をなじませる。
ペペロンチーノの素は、唐辛子やハーブと塩が一緒になっているハーブ。　イタリア料理の食材コーナーに売ってます。　伊勢丹の地下では、ドライトマトの隣にありました。
Date: 1/11/2003

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