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＜材料＞ ２人前
- 鶏のもも肉 ２枚
- 塩・こしょう
- ニンニクパウダー （なければ、ニンニクのみじん切り１かけ）
- エルブ・ド・プロバンス
- オリーブオイル
- ジャガイモ 2個 （皮付きのまま、適当な大きさに切る）
- 皮付き ニンニク 3個
＜作り方＞
- 鶏肉に塩・胡椒をすり込み、
- ニンニク、エルブドプロバンスを振りかける。
- ジブロックか、少し深めの皿に鶏肉をいれ、
- オリーブオイルをたっぷり回しかけて、最低３０分置く。 （私は一晩くらい冷蔵庫で味をしみ込ませます）。
- オーブンを２３０度に温めておき、
- 皮を上にして、肉を入れて、もう一度オリーブオイルを肉に振りかけてから、約25分焼く。
- ジャガイモとニンニクはビニール袋に入れ、塩・コショウ・ローズマリー・オリーブオイルを入れて、もんでおく。
- 鶏肉を焼いたオーブンが25分経ったら、ジャガイモとニンニクをオーブンに加えて、更に20分ほど焼く。
- 皮がぱりっと仕上がったら、出来上がり。
我が家では、前菜を食べ始めたら、肉を焼き始めます。
前菜とか、チーズとか、を食べ終わった頃、肉が焼きあがって、「おぉぉ！」とみんな喜びます。
写真の付け合せは、「グリーンピースと干し椎茸のスープ煮」。
＜材料＞ ２人前
- 冷凍グリーンピース １/２袋
- 干し椎茸 戻したもの１枚
- コンソメスープの素 小さじ１
- 水 １カップ
- 塩・胡椒
＜作り方＞
- 水を鍋に入れて沸かす。
- 干し椎茸を半分に切ってから、薄切りにし、鍋に入れる。
- スープの素もいれて、5分ほど弱火で煮込む。 煮詰まったら、水を足す。
- グリーンピースを入れて、３分ほど弱火で煮込む。
- 塩、胡椒で味付けする。
こういった付け合せは、肉をオーブンに入れる前に、作ってしまいます。
肉が焼ける少し前に、また火をつけて、ちょっと暖めます。 |
