Ｎｏｂｒｉｎ　レシピ



モロヘイヤのスープ

モロヘイヤはその昔、クレオパトラが重宝がって
門外不出の野菜だったらしい。
おいしくてしかも、体によさそうな一品です。
2002年　9月



＜材料＞　2人分
  • モロヘイヤ　一束
  • 玉ねぎ　1/2個　（大き目の微塵切り）
  • ニンニク　一片　（半分に切って芽を取り、たたく）
  • 鶏肉　1/6枚　（薄切り）
  • バター　大さじ１
  • 水　2カップ
  • 鶏がらスープ　（あるいはコンソメスープ）　小さじ２
  • 塩・胡椒　適量

＜作り方＞
  1. モロヘイヤは葉を摘み取り、茹でる。　（1分）
  2. 水にとって冷やし、よく水気を絞って微塵切りにする。
  3. 鍋を強火で熱し、バターを入れて、ニンニクと玉ねぎを強火で2分炒める。
  4. 鶏肉を入れて炒め、火が通ったら水とスープを入れて弱火にし、10分煮る。　キッチンペーパーを落としぶた代わりに表面にのっける。
  5. モロヘイヤにスープを1/2カップ入れてよくのばす。　（モロヘイヤを直接スープに入れると、なかなか混ざらないので）。　それをスープに戻してよく混ぜ、沸騰したら塩・胡椒で味を整える。

一口メモ：　鶏肉はいつも、買ってきてすぐに6等分にしてラップに包み冷凍します。　お雑煮や、スープや、チャーハンや、ラーメンや、いろんな料理に1個づつ気軽に解凍して、使ってます。　半解凍すると切りやすいです。
Date: 7/27/2003

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