Ｎｏｂｒｉｎ　レシピ



長芋そうめん

つるつる、さくさく、と喉ごしがいいです。

2002年　9月



＜材料＞　二人分
  • 長芋　1/2本
  • 昆布　3cm
  • 水　1.5カップ
  • 塩　小さじ1
  • しその葉　2枚
  • そうめんの汁　適宜
  • 焼き海苔　適宜

＜作り方＞
  1. 長いもの皮をむいて、酢水にしばらくつけてあくを抜く。
  2. しそは半分に切ってから、千切り。　しばらく水に放ち、水気を切っておく。
  3. 長いもをスライサーで千切りにして、水カップ1.5に塩小さじ1と昆布を混ぜて、千切り長芋をしんなりするまで浸しておく。
  4. 長いもをざるにあけて水で洗ってから、水気を切る。
  5. 器に長いもを入れて、そうめん汁を流し入れ、しその葉を乗せる。　食べるときに刻み海苔を混ぜて食べるとおいしい。
Date: 4/11/2004

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