お料理ちょこっと覚書

茹で時間


スナックえんどう : 沸騰したお湯に入れて、1分。

ブロッコリー・カリフラワー : 茎を下にして、沸騰したお湯に入れて、1分。

いんげん豆 枝豆: 沸騰したお湯に入れて、4分。

野菜にだしをしみ込ませる方法 : 沸騰しただしに入れて、中弱火で4分煮る。 いったん火を止めてしばらく置いておく。 にんじん・大根・ごぼう・薄揚げなどに使える。


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