レシピ

生地のコツ：　生地を作った後、1時間ほどねかせる事。

材料

• 小麦粉　２００ｇ
• 昆布だし　２８０ｃｃ　（水に昆布５ｃｍを放り込んで、３０分くらい経ったもの）
• ベーキングパウダー　大匙　１/２
• 山芋　８ｇ

1. 小麦粉とベーキングパウダーを泡だて器でよく混ぜる
2. だしを半分入れて、泡だて器でよく混ぜる（空気は入れないようにする）
3. 残りのだしをを少しずつ入れて、よく混ぜて、　
4. 程よい硬さになったら、ラップをして1時間から1時間半ねかせる。

この生地に、好きなものを入れる。

　　たとえば：

• キャベツ
• 紅生姜
• イカ
• 揚げ玉
• 卵2個
• 桜海老
• ちくわ
• 白ねぎ
• 青ねぎ

焼き方のコツ：　温度は最後まで強火で。　絶対にお好み焼きを、上から押さない事。

1. ホットプレートを２３０℃に保ち続ける。
2. 具をのせたら、ふたをして2分。
3. ふたをはずして4分。　豚バラ肉の薄切りをのせる。
4. ひっくり返して、ふたをして2分。
5. ふたをはずして、4分。
6. もう一度、ひっくり返して、焼き上がるまで待つ。

関西人に習った、トッピングの順序

1. マヨネーズ
2. ウスターソース
3. 中濃ソース
4. 青海苔
5. 鰹節
6. マスタード　（これはお好み）

以上、熱々を食する。