Ｎｏｂｒｉｎ　レシピ


グリーンピースと筍のリゾット

春の味ですね。
筍がなくても十分おいしい。


2002年　9月


＜材料＞　二人前
  • 米　半カップ　（洗わない）
  • スープ　400cc　（缶詰のチキンブロス-ストレートタイプ　一缶が目安　、あるいは固形スープを水で溶く）
  • 生グリーンピース　一袋
  • たまねぎ　1/2個　（みじん切り）
  • ハム　2枚　（5mm角切り）
  • 筍　1/2個　（乱切り）
  • 塩　胡椒　適宜
  • バター　大匙１

＜作り方＞
  1. スープは鍋にあけて温めておく。
  2. 厚手のなべにバターを入れ、火をつけて、バターが溶けたらたまねぎを炒める。
  3. たまねぎが透明になったら、グリーンピース・ハム・米を順に入れて、米が透明になるまで炒める。　ここまで弱めの中火。
  4. 筍と温めたスープを半分注いで、弱火で10分煮る。
  5. 残りのスープを入れて、さっとかき混ぜて、米がアルデンテになるまで更に5分くらい煮る。
  6. 味を見て、足りなければ、塩コショウをする。　食べるときに粉チーズをお好みで振る。
Date: 2004/5/5

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