Ｎｏｂｒｉｎ　レシピ



レンコン餅

とても簡単でおいしい一品です。
作りおきできるのも、嬉しい。

中華の点心の大根餅みたいな味で、
それより少しもちっとした感じ。

2002　9月



＜材料＞
  • れんこん　500g
  • 干しえび　大さじ３
  • ネギ　8cm
  • あわせ調味料
    • 片栗粉　大さじ３
    • ラードまたはサラダ油　大さじ１
    • 塩　小さじ１
  • サラダ油　少々

＜作り方＞
  1. 干し海老はひたひたの水で10分ほど浸し、荒く刻む。
  2. ネギはみじん切り
  3. レンコンは皮をむいてボールにすりおろし、軽く絞る。
  4. 軽く絞ったレンコン・ネギ・干し海老に、あわせ調味料を混ぜる。
  5. 浅めの耐熱容器にサラダ油を塗り、たねを平らに流し込む。
  6. ラップをしてレンジで7分加熱して、冷ましてからフライ返しで底をこそげながら、取り出す。
  7. レンコン餅を食べやすい大きさに切る。
  8. 熱したフライパンにごま油を薄くひき、中火でこんがりするまで焼く。
  9. 酢醤油で食べる。

これは、オレンジページクッキング「秋から冬の野菜料理」のレシピ。
Date: 2/13/2003

Top