Ｎｏｂｒｉｎ　レシピ


ロスティ

ちょっとつまむだけ、と思っても
結局全部食べちゃう。
香ばしくておいしい。

2002年　9月



＜材料＞　2人前
  • ジャガイモ　2個　（スライサーで千切り）
  • 塩・胡椒　適宜
  • 無塩バター　大さじ１

＜作り方＞
  1. バター以外の材料を全部混ぜ合わせる。
  2. フライパンにバターを入れ、火をつけて溶かす。
  3. 中火にして、１を入れ、形を整える。
  4. ８分ほどでこんがり焼き色がついたら、ひっくり返して（平らな鍋のふたを使うと簡単）、同じように焦げ目がついて全体に火が通るまで８分ほど焼く。
  5. お皿に乗せて、おしまい。　あればパセリのみじん切りをちらす。
塩の代わりにアンチョビや粉チーズを入れてもおいしい。


我が家では冷凍のパセリのみじん切りを常備している。
生に比べて風味はかなり落ちるが、ちょっとした彩りにとても便利。

作り方は、いたって簡単。
パセリを水で洗い、水気を切ってから（野菜の水切り器が便利）、葉だけ摘んで、ジブロックに入れて冷凍。
凍らせてから袋ごともめば、パセリのみじん切りの出来上がり。
茎は別に冷凍して、ブーケガルニに使う。
Date: 5/31/2004

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