Ｎｏｂｒｉｎ　レシピ



芽キャベツの蒸し煮

オーブンで鍋ごと、焼きます。
このやり方だと煮崩れせず、
食材にうまみがぎゅっと閉じ込められます。

冬は、こーゆー一品がホントにおいしい季節。

2002年　9月



＜材料＞　2人前
  • ジャガイモ　1個
  • セロリ　１本　（筋を取って、５cm幅に切る。）
  • 芽キャベツ　１パック　（半分に切る）
  • ベーコンかハムかウインナ　適量　（この場合は、ベーコン２枚、ハム２cm幅一枚）
  • 水　１カップくらい
  • 鶏がらスープ　小さじ１
  • 酒　大さじ２
  • 胡椒・お好みのハーブ　適量　（今回のハーブは、エルブドプロバンスを一振り）

＜作り方＞
  1. ジャガイモは皮をむいて、適当な大きさに切る。
  2. 小さな鍋に（オーブンに入る鍋）、ジャガイモを入れ、水をひたひたに入れて、火にかける。
  3. 沸騰してきたら、鶏がらスープ小さじ１を入れて、１０分煮る。
  4. オーブンは１９０度に温めておく。
  5. セロリ・芽キャベツ・ハム・ハーブを鍋に入れて、蓋をして、オーブンで２０分焼く。

お好みでマスタードと一緒に食べます。
Date: 1/16/2003

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