Ｎｏｂｒｉｎ　レシピ



イカのハーブソテー
20029月



新鮮なイカが手に入ったら是非どうぞ。　簡単です。
火を通しすぎないのがコツ。

白ワインのおつまみにぴったりです。
＜材料＞　２人前
  • ヤリイカ　一はい
  • ニンニクパウダー少々　（なければ、ニンニクのみじん切り）
  • 輪切りの赤唐辛子　一本
  • オリーブオイル　大匙１
  • ローリエ　一枚
  • 塩・コショウ　適宜
  • パセリのみじん切り　適宜
＜作り方＞
  1. イカは胴体と足と骨をはずしてきれいに水洗い。
  2. 足は吸盤を取り、胴体も足も皮をつけたままぶつ切りにする。
  3. ボウルにイカ、ニンニク・赤唐辛子・塩・コショウ・ローリエ・オリーブオイルを入れてよく混ぜ、しばらく置く。
  4. フライパンを温め、オリーブオイルを少し入れてなじませ、3．を入れ、強火で火を通す。
  5. 火が通ったら、弱火にしてお好みでお酢を一回しじゅっとかけて火を止め、皿に盛る。
  6. パセリのみじん切りを彩りに添える。
Date: 1/13/2007
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